Entgegen der Erwartungen ist tiefgefrorenes Gemüse häufig nährstoffreicher als frisches.
In der Tat ist frisches Obst und Gemüse tatsächlich relativ vitaminreich. Darum ist gerade der Einkauf von diesen Waren auf den Bauernmärkten besonders wertvoll. Diese hat dort die größere Wahrscheinlichkeit, nicht allzu lange davor geerntet worden zu sein. Denn wenn etwa Früchte, Rosenkohl, Spinat oder Karotten schon mehrere Tage im Supermarktregal oder zu Hause in der Küche „Ist frisches Gemüse besser als tiefgefrorenes Gemüse?“ weiterlesen
